RECEITA DO DIA
HUMULUCU (FEIJÃO DE AZEITE)
Ingredientes:
1kl de feijão fradinho
1xícara de camarão seco descascado e moído
1/2 xícara de camarão seco descascado e inteiro
2 cebolas picadas
coentro
1 xícara de dendê
1/2 xícara de amendoim torrado e moído
2 ccolheres de castanha de cajú torrada e moída
sal
Modo de fazer:
* De véspera, cate o feijão e o ponha de molho.
* No dia, ponha o feijão para cozinhar em água temperada com sal. Tampe a panela e deixe o feijão cozinhar por 1 hora.
* Olhe, de vez em quando, a quantidade de água se estiver a secar, complete com água quente.
*Depois de 1 hora, escorra o feijão. Ponha o dendê para ferver na panela. Refogue a cebola o camarão moído, a castanha e o amendoim, mexendo. Junte o feijão escorrido, mexendo sempre. Ponha um pouco de água e os camarões inteiros e o coentro. Verifique o sal. Deixe cozinhar por mais 30 minutos.
* sirva o humulucu com acompanhamento de arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta.
RENDIMENTO, 8 PESSOAS