Notícias
Palestra Gratuita
04/09/2014 12:40Preservação da Cultura Negra.
26/08/2014 12:18
Projeto Saberes e Sabores na entrega do certificado de Patrimônio Cultural aos mestres e grupos de capoeira de Campinas 18/08/2014 no Salão Vermelho.
SABORES: Receitas da Culinária Africana
29/07/2014 10:19
Oxtail Stew (Rabada) - África do Sul
INGREDIENTES: ...
SABORES: Receitas da Culinária Africana
28/07/2014 23:23
MUAMBA DE GALINHA COM AMENDOIM – ANGOLA
INGREDIENTES: ...
SABERES: Pimenta Malagueta
28/07/2014 23:10
Pimenta Malagueta: É usada fresca, curtida, seca e em molhos. Há polêmica em relação a sua origem. Alguns historiadores afirmam ser originária da África e trazida ao Brasil pelos africanos ou pelos colonizadores portugueses, inclusive existindo uma localidade chamada Costa da Malagueta,...
SABERES: Livro "Dendê: Símbolo e sabor da Bahia"
28/07/2014 23:04
Esta obra é resultado dos trabalhos do Seminário “Dendê e a Gastronomia Baiana”, organizado pelo Museu da Gastronomia Baiana e pelo Senac Bahia, em 2008. A obra é meio de divulgar, socializar, sensibilizar e, principalmente, valorizar o dendê nos contextos das cozinhas regionais...
SABERES: A Palmeira de Dendê
28/07/2014 22:52
“A Palmeira dendém (Elaeis guineenses L.) é originária da costa ocidental africana e é, sem dúvida, a mais importante palmeira africana, além de uma das plantas fundamentais da economia e da sociologia da costa ocidental desse continente. A ela recorrem as populações nativas, desde tempos remotos,...
SABERES: Azeite de Dendê
04/02/2014 08:21
O azeite-de-dendê, azeite-de-dendém ou óleo de palma é um azeite popular nas culinárias brasileira e angolana e, também, no candomblé. É produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como Dendezeiro (Elaeis guineensis).
Indispensável na cozinha afro-brasileira, é utilizado em pratos como...