Notícias
INHAME – A RAIZ AFRICANA
16/07/2015 11:16
O inhame, assim como o azeite de dendê, é um ingrediente procedente do continente africano, e por isso é conhecido como um produto “da costa”. Esta região compreende o Golfo do Benin, também conhecida como Costa dos Escravos, Costa da Malagueta, Costa dos Grãos, Costa do Ouro. Nesta costa...
Querem conhecer mais sobre a Culinária Afro-brasileira?
07/04/2015 08:17
O Projeto Saberes e Sabores indica mais essas obra fundamentais:
"Gula d’África: o sabor africano na mesa brasileira" – Flávia Portela (Organização)
. Alertando para a consciência e o respeito a toda memória genética dos povos africanos que para o Brasil vieram, como passo fundamental para o...
Querem conhecer mais sobre a Culinária Afro-brasileira? "Santo também Come" – Raul Lody
07/04/2015 08:15
O Projeto Saberes e Sabores indica mais essa obra fundamental:
"Santo também Come" – Raul Lody
. Abordando um dos mais tradicionais e específicos sistemas alimentares - a culinária das religiões afro-brasileiras, o autor informa que a cozinha é o grande laboratório sagrado onde o...
Querem conhecer mais sobre a Culinária Afro-brasileira?
07/04/2015 08:09
O Projeto Saberes e Sabores indica mais essa obra fundamental:
"A Comida Baiana de Jorge Amado" - ou O Livro de Cozinha de Pedro Archanjo com as Merendas de Dona Flor - Paloma Jorge Amado
Só de ler Jorge Amado a gente já fica com água na boca cada vez que um personagem resolve comer. Acarajé,...
EU COMO CULTURA
28/03/2015 14:13
O Instituto ATÁ convoca os brasileiros para uma missão: afirmar pela forma da lei que a gastronomia brasileira é parte indissociável da cultura do País. Por meio da campanha “Gastronomia é Cultura/Eu Como Cultura”, pretendemos reunir um milhão de assinaturas para pressionar a votação do Projeto...
BOTECO NA ESTAÇÃO E PROJETO SABERES E SABORES
28/03/2015 06:01
Agradadecemos o super convite da Secretaria Municipal de Cultura da cidade de Campinas em nome da Maria Cecilia Campos, coordenadora da Estação Cultura por partcipar da abertura desse projeto BOTECO NA ESTAÇÃO 2015, com a divulgação da culinária afro-brasileira e africana que foi um...
Grande Sucesso
23/03/2015 09:18
"Se você não estava entre os 25 mil que curtiram o Boteco na Estação e MMM, prepare-se para as próximas edições. E não perca as novidades do Projeto Saberes e Sabores comandado pelo chef Marcelo Reis, com apoio de sua equipe."
BOTECO NA ESTAÇÃO
11/03/2015 08:51
DIA 21/03, tem Projeto "Saberes e Sabores" com deliciosos pratos da culinária afro-brasileira e africana, no 1º Boteco na estação de 2015, junto com o Mercado Mundo Mix.
SHOWS
LURDES DA LUZ lançamento do novo disco "Gana pelo Gang"
Samba das Minas
Sinuca de Bico
Oju...
UM POUCO SOBRE A HISTÓRIA DA FEIJOADA
03/03/2015 14:46
...
RECEITA DO DIA
05/02/2015 10:50
HUMULUCU (FEIJÃO DE AZEITE)
Ingredientes:
1kl de feijão fradinho
1xícara de camarão seco descascado e moído
1/2 xícara de camarão seco descascado e inteiro
2 cebolas picadas
coentro
1 xícara de dendê
1/2 xícara de amendoim torrado e moído
2 ccolheres de castanha de cajú torrada e moída
sal
Modo...